Influence of feed characteristics and sensorial perception on solid feed consumption of young calves around weaning

• Autores: Carlos Montoro Morcillo
• Directores de la Tesis: Alfred Ferret i Quesada (dir. tes.), Alex Bach Ariza (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Autònoma de Barcelona ( España ) en 2012
• Idioma: inglés
• Tribunal Calificador de la Tesis: Joaquín Balcells (presid.), David Solà Oriol (secret.), Alessandra Mereu (voc.)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD  TESEO 
• Resumen

  • Durant aquesta tesis es varen realitzar sis estudis en vedells joves amb l’objectiu de conèixer estratègies per incrementar el consum de concentrat al voltant del deslletament. En primer lloc, es realitzà un estudi per desenvolupar un mètode per determinar preferències oro-sensorials en vedells deslletats, aquest mètode va consistir en registrar el consum d’un grup mínim de 20 animals individualitzats, als quals se’ls ofertà una doble opció de dos ingredients o concentrats durant un període de 6 h. Amb aquest mètode es realitzà el segon estudi, on es van determinar les preferències oro-sensorials entre 8 ingredients energètics (arròs, blat, blat de moro, corn gluten feed, civada, melca, ordi i segones de blat) i 6 ingredients proteics (colza, DDG de blat, corn gluten meal, girasol, pèsol i soja). El blat i la soja van ser els ingredients preferits, mentre que el corn gluten feed, l’arròs i el corn gluten meal van ser els ingredients menys preferits a curt termini. En el tercer estudi, es testà l’efecte d’addicionar un edulcorant amb aroma al lactoremplaçant i al concentrat. Al addicionar l’aroma s’observà un increment en el consum de concentrat en aquells vedells que presenten un baix consum al moment del deslletament. El quart estudi avaluà la capacitat de regulació dels requeriments nutricionals en vedells nounats. En aquest estudi un grup de vedells van rebre un concentrat convencional i es van comparar amb un altre grup als quals se’ls ofertà una bateria de diferents ingredients que composaven el concentrat. Els vedells que tenien accés a la bateria d’ingredients van descriure un consum total i creixement similar als vedells que rebien concentrat. Però en canvi van descriure un major consum de proteïna i greix, i un menor consum de carbohidrats. Aquestes diferències es van deure principalment a la predilecció cap a la soja i la soja grassa que van mostrar els animals que podien escollir entre diversos ingredients. El cinquè estudi va analitzar el paper de la mida de partícula del farratge en vedells lactants. En aquest estudi es comparaven dos tipus de dietes, composades per un concentrat convencional al qual se li addicionava un 10% de farratge. Aquestes dues dietes diferien en la mida de partícula del farratge, molturat (2mm) o trinxat (3-4cm). Es va observar que els animals que rebien el farratge més groller (3-4 cm) incrementaven més el seu consum la setmana desprès del deslletament, millorava la seva digestibilitat de matèria seca, proteïna, fibra neutra detergent i àcid detergent, i també reduïa la realització de conductes orals no-nutritives. Es va realitzar un sisè estudi on es va avaluar el paper que tenen els opioids en la regulació de la ingesta mitjançant l’estimulació o inhibició del plaer. En aquest estudi es va provar l’efecte de la naloxona, un antagonista opioide, sobre l’elecció de concentrats preferibles en vedells deslletats, i les seves possibles interaccions amb altres metabòlits relacionats amb la regulació de la ingesta. Es va observar que en animals saciats la naloxona podria reduir el consum, indicant que els opioids intervenen en la regulació de la ingesta total, però a més es va observar redueix la preferència per concentrats amb edulcorants, que prèviament s’havien observat altament preferibles. Pel que fa als metabòlits analitzats només es va observar una interacció entre la naloxona i els nivells de glucagon-like peptide-1. Resumint, els vedells lactants van mostrar preferència pels edulcorants al voltant del deslletament, tant a curt termini com a llarg termini. La soja va ser un ingredient d’elecció, mentre que la civada no va ser desitjada, tant a curt termini com a llarg termini. El fet d’addicionar un mateix aroma amb edulcorant al concentrat com a la llet va incrementar el consum d’aquells animals que presentaven un consum baix prèviament al deslletament. La mida de partícula del farratge va condicionar el creixement, consum, digestibilitat i comportament dels vedells al voltant del deslletament. Finalment, es va observar que els opioides juguen un paper important en la regulació de la ingesta mitjançant l’hedonisme o el plaer.