Las órdenes militares del Santo Sepulcro, Temple, San Juan de Jerusalén, Calatrava, Santiago y Alcántara, se implantaron en Galicia en el transcurso del siglo XII. A lo largo de la Baja Edad Media fueron configurando sus diferentes señoríos territoriales -con preferencia por las zonas de interior- de cuyas rentas territoriales, en especial las procedentes de los contratos de arrendamientos como los "foros", obtendrán su principal fuente de recursos. Serán santiaguistas y hospitalarios los que tengan desde entonces una mayor presencia en la región, haciendo de ambas órdenes el principal objeto del estudio. La existencia de un mayor cumulo de noticias procedentes de los libros de visitas de finales del siglo XV en los señoríos santiaguistas, ha permitido reconstruir de forma mas completa la vida socio-económica en sus encomiendas y prioratos.
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