Resumen de La molturación en ámbito haliéutico romano. Aportaciones arqueológicas y arqueométricas en el entorno del fretum gaditanum
La presente Tesis Doctoral está dedicada al estudio arqueológico y arqueométrico de varios ejemplares de molinos rotatorios romanos documentados en ambientes haliéuticos del área del Estrecho de Gibraltar (Baelo Claudia, Algeciras y Ceuta), atendiendo a los resultados obtenidos del muestreo de las superficies activas de estas herramientas. La existencia de restos ictiológicos en los molinos permite plantear su uso para la elaboración de harinas de pescado, así como el depurado de salsas de pescado tipo hallec. Por otro lado, se aborda el estudio de las rocas empleadas para la talla de los molinos, así como sus posibles canteras de procedencia, destacando la presencia de biocalcarenitas locales y basaltos importados.
