Resumen de Calidad de los procesos post-recolección y equipos de manipulación de fruta de hueso y cítricos, con referencia a daños mecánicos. Modelos de predicción de daños
La presencia de frutos con magulladuras y daños mecánicos en los mercados de abastecimiento, sigue siendo un problema para el cual todavía no se han encontrado soluciones. Los fabricantes de maquinaria de manipulación, segundo foco mayor de riesgo de originar daños después del proceso de recolección, centran su atención sobre cuestiones como la resolución de problemas mecanicos de sus maquinas, el diseño de nuevos conceptos de calibración o los ratios de productividad.
El fin ultimo de esta tesis es el desarrollo de una herramienta que se útil en la predicción del daño.
Del estudio de la susceptibilidad a daños de los frutos de hueso se extrajo la información en base a la cual se desarrollo el modelo de predicción.
Los resultados del estudio de susceptibilidad en los citricos supusieron un buen punto de partida para el estudio de esta materia bajo un planteamiento más riguroso que el encontrado hasta la fecha.
Con la ayuda del fruto electrónico IS-100 se han podido detectar puntos criticos comunes en casi todas las lineas de manipulacion estudiadas.
Las lineas de manipulación provocan daños mecánicos en una proporción que oscila entre el 55 y el 85% de los frutos observados, dependiendo de la variedad de que se trate.
Los modelos de predicción de daños desarrollados precisan como datos de entrada los valores de dos variables mecanicas de facil medición sobre los frutos y las intensidades de impacto de los elementos mecanicos en los que se van a manipular dichos frutos.
