Técnicas constructivas bioclimáticas en bodegas. Estudio en el marco de la reutilización de edificios agrarios
- Autores: Silvia Martín Ocaña
- Directores de la Tesis: Ignacio Cañas Guerrero (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Politécnica de Madrid ( España ) en 2005
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: José Luis García Grinda (presid.), Carlos Gómez (secret.), María Rosario Heras Celemín (voc.), Alfredo González Salgueiro (voc.), Francisco J. Pérez García (voc.)
- Materias:
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- Resumen
El trabajo aquí presentado se centra en el estudio de las condiciones ambientales en el interior de las bodegas tradicionales subterráneas de una comarca típicamente vinícola: la Ribera del Duero Soriana.
El objetivo de esta tesis es valorar las ventajas que estas construcciones presentan para la crianza y el almacenamiento del vino, de cara a su posible reutilización. Dado que en la actualidad muchas de estas bodegas se encuentran abandonadas y en peligro de desaparición por la falta de uso, pensamos que es necesario abordar su posible reutilización no sólo valorando los aspectos culturales y estéticos de estos edificios, sino con un enfoque más amplio que tenga en cuenta aspectos ambientales y energéticos.
Para ello se comparan los resultados de la monitorización de las condiciones ambientales en el interior de varias bodegas tradicionales subterráneas y comerciales semi-aéreas. Estos resultados son, a su vez, contrastados con los valores de temperatura y humedad relativa óptimos para la crianza del vino, con el fin de determinar qué tipo de bodegas proporcionan condiciones más favorables. De la comparación se deduce que las bodegas tradicionales subterráneas tienen un mejor comportamiento térmico que las bodegas comerciales analizadas.
En esta tesis, así mismo, se emplean dos herramientas adicionales: la simulación energética de edificios y la termografía infrarroja.
La simulación energética se lleva a cabo mediante el empleo del software EnergyPlus, que nos permite conocer las temperaturas que se producen en el interior de bodegas subterráneas y aéreas, una vez que se conocen las características constructivas de las mismas. De esta manera podemos generalizar los resultados de aplicación de la técnica a bodegas de otra tipología y en otras localizaciones.
La termografía es una técnica rápida que permite el reconocimiento de las condiciones térmicas en el interior de las bodegas en un momento
