Resumen de Proteínas de semilla de especies de importancia forestal de la familia fagaceae
LAS PROTEINAS DE LAS SEMILLAS DE CASTANEA SATIVA, C.CRENATA, FAGUS SYLVATICA, QUERCUS ILEX, Q.ROBUR PERTENECIENTES A LA FAMILIA FAGACEAE FUERON EXTRAIDAS POR EL METODO SECUENCIAL DE K0IE Y NIELSEN (1977). LAS PROTEINAS DE RESERVA MAYORITARIAS SON: GLOBULINAS EN LAS DOS ESPECIES DE CASTANEA Y EN F.SYLVATICA Y GLUTELINAS EN LAS ESPECIES DE QUERCUS.
LAS GLOBULINAS MAYORITARIAS DE CASTANEA Y FAGUS SON DE TIPO 11S O LEGUMINAS, POSEYENDO UNA ESTRUCTURA (A-B)6 Y TAMAÑO DE 240 Y 280 KD RESPECTIVAMENTE. SE HAN ANALIZADO LOS DISTINTOS TIPOS DE SUBUNIDADES ACIDAS Y BASICAS Y LA FORMA EN QUE ESTAS SE ENCUENTRAN UNIDAS EN CADA UNA DE LAS ESPECIES. LAS GLUTELINAS DE LAS DOS ESPECIES DE QUERCUS ESTAN FORMADAS POR DIMEROS DE SUBUNIDADES LIGADAS POR PUENTES DISULFURO. LOS TIPOS DE SUBUNIDADES Y LAS UNIONES EXISTENTES ENTRE ELLOS HAN RESULTADO SER MUY SIMILARES A LOS ENCONTRADOS PARA LAS GLOBULINAS 11S DE CASTANEA Y FAGYS. ESTE HECHO, JUNTO CON SU COMPOSICION EN AMINOACIDOS, SUGIERE UNA HOMOLOGIA ENTRE AMBAS CLASES DE PROTEINAS.
EN C.SATIVA SE HA DESCRITO UN OLIGOMERO DE 240 KD FORMADO POR UN SOLO TIPO DE SUBUNIDAD DE 20 KD. SE HA PURIFICADO ESTA PROTEINA DE C.SATIVA Y SU ANALISIS DE AMINOACIDOS INDICA UNA PROBABLE HOMOLOGIA CON LAS SUBUNIDADES B DE LAS GLOBULINAS 11S DE DIVERSAS ESPECIES.
PODRIA TRATARSE DE UNA GLOBULINA 11S DE TIPO B12.
SE HAN PURIFICADO DOS ALBUMINAS MAYORITARIAS DE C.SATIVA Y C.CRENATA. EL ANALISIS DE SUS CARACTERISTICAS REVELA QUE ESTAN MUY RELACIONADAS ENTRE SI Y QUE NO LO ESTAN CON LAS PROTEINAS 2S.
EL ESTUDIO POR MET DEL PROCESO DE MADURACION DE LAS SEMILLAS DE F.SYLVATICA DEMUESTRA QUE SUS PROTEOSOMAS TIENEN UN ORIGEN VACUOLAR Y QUE CONTIENEN GLOBOIDES DE TAMAÑO Y FORMA VARIADOS. MEDIANTE SU AISLAMIENTO SE HA COMPROBADO QUE LOS PROTEOSOMAS ALMACENAN LAS GLOBULINAS 11S, PRINCIPALES PROTEINAS DE RESERVA DE LOS HAYUCOS.
