Cultivo de tejidos de crocus sativus l. Producción de azafrán in vitro
- Autores: Victor Gonzalez Rumayor
- Directores de la Tesis: Ana María Vázquez López (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1999
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Francisco Javier Espino Nuño (presid.), Julia Rueda Muñoz de San Pedro (secret.), Fernando Pliego Alfaro (voc.), César Pérez Ruiz (voc.), María Luisa Ruíz Sánchez (voc.)
- Materias:
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- Resumen
Se han puesto a punto técnicas de cultivo de tejidos de Crocus sativus L. encaminadas a la producciónde azafrán in vitro. Para ello se han seguido dos estrategias.
Por una parte se ha procedido al estudio de los factores que afectan a la regeneración de estigmas, evaluando la productividad del sistema en cada una de las condiciones analizadas. En segundo lugar se ha procedido a la obtención de callos con el objetivo de establecer suspensiones celulares con capacidad biosintética, de los compuestos cruciales del azafrán (croacina, picrocroacina y safranal) que sirven de base para la producción de azafrán molido. En este caso se han estudiado también las condiciones de cultivo que conducen tanto a la mayor producción de biosoma como a los mayores niveles de producción de metabolitos secundarios. En todos los casos se han analizado las características organolépticas del azafrán obtenido in vitro.
