Resumen de Preferencias alimentarias, hábitos dietéticos e ingesta de energía y nutrientes en diferentes colectivos de ancianos

María del Rosario Redondo Sobrado

• Dentro de un estudio mas amplio encaminado a valorar el estado nutritivo de los ancianos madrileños y la influencia de los desequilibrios nutricionales en la salud física y psíquica del colectivo, el presente trabajo se centra en el estudio de las preferencias alimentarias, hábitos dietéticos e ingesta de energía y nutrientes en el total de la dieta y en las distintas etapas del día. Con la finalidad, se ha escogido un colectivo de 150 ancianos que se prestaron voluntariamente a la realización del estudio. Se les aplico una serie de cuestionarios para conocer sus características sanitarias sociales y estilo de vida. A continuación se recogieron datos dietéticos y antropométricos.