Influencia del grado de saturación de los ácidos grasos de la dieta sobre la fluidez y tamaño de las mdl

• Autores: M. Elena Blazquez Gonzalez
• Directores de la Tesis: Manuel Oya Otero (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1994
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Enrique Blázquez Fernández (presid.), Manuel Guzmán Pastor (secret.), Francisco Grande Contan (voc.), Francisco Pérez Jiemenez (voc.), Miguel Pocoví Mieras (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Biología molecular
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• Resumen

  • EN UNA POBLACION DE 21 MUJERES SANAS SE ESTUDIO EL EFECTO DE TRES DIETAS ENRIQUECIDAS SUCESIVAMENTE EN ACIDOS GRASOS SATURADOS, MONOINSATURADOS Y POLIINSATURADOS SOBRE LA COMPOSICION DE LAS LIPOPROTEINAS Y SOBRE LA FLUIDEZ Y TAMAÑO DE LAS MDL. SE OBSERVO UN DESCENSO DEL COLESTEROL TOTAL, C-LDL Y APOB CON LAS DIETAS INSATURADAS Y UN AUMENTO DEL C-MDL Y LA APOAJ CON LA DIETA MONOINSATURADA.

    LA FLUIDEZ DE LAS MDL SE MANTUVO CONSTANTE EN LAS DIETAS SATURADA Y MONOINSATURADA Y DISMINUYO EN LA POLIINSATURADA. EL TAMAÑO DE LAS MDL EVOLUCIONO DE FORMA SIMILAR A LA FLUIDEZ.