"Flavonoides: estudio ""in vitro"" de su interacción con seroalbumina humana"

• Autores: M. Dolores Mercedes Yuste Moreno Manzanaro
• Directores de la Tesis: Isabel Cayre Serrano (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1990
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Benito del Castillo García (presid.), Rosa Maria Castro Ruiz (secret.), Manuel Cortijo Mérida (voc.), Milagros Ballesteros Gonzalez (voc.), Francisco Zaragoza García (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Procesos metabólicos
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• Resumen

  • Se estudia la asociación a seroalbumina humana de dos flavonoides, quercetina y troxerrutina, que presentan muy diferentes solubilidades en agua. Las técnicas empleadas han sido: espectroscopia, amortiguación de fluorescencia y hplc. El análisis de datos se lleva a cabo por el método de scatchard mediante el programa de ordenador bdata y se ha comprobado la bondad de los resultados por el método de mais. En el caso de la amortiguación de la fluorescencia se han analizado los datos también por el método stern-volmer. El estudio a diferentes concentraciones de seroalbumina humana demuestra que la concentración de esta influye en la asociación, lo que se atribuye a la distinta conformación de la proteína que varia con la dilución. Se demuestra que las sustancias solubles en agua como la troxerrutina se asocian de una manera muy limitada a la seroalbumina, lo que esta de acuerdo con el papel de esta proteína de transportador de sustancias poco hidrosolubles en sangre.