Resumen de Extracción de alfa-lactoalbumina b-lactoglobulina y xantina oxidasa mediante partición en sistemas bifásicos acuosos
EL TRABAJO REALIZADO EN ESTA TESIS DOCTORAL HA CONSISTIDO EN EL ESTUDIO DE LAS POSIBILIDADES DE LA METODOLOGIA DE PARTICION EN SISTEMAS BIFASICOS ACUOSOS CON RESPECTO A LA EXTRACCION DE TRES PROTEINAS LACTEAS: ALFA-LACTOALBUMINA, BETA-LACTOGLOBULINA Y XANTIA OXIDASA. UTILIZANDO UN SISTEMA BIFASICO CONSTITUIDO BASICAMENTE POR LOS POLIMEROS DEXTRANO (DX) Y POLIETILENGLICO (PEG) SE HA CONSEGUIDO AISLAR LA ENZIMA XANTINA OXIDASA A PARTIR DE LECHE, A ESCALA ANALITICA, MEDIANTE DISTRIBUCION EN CONTRACORRIENTE CON CENTRIFUGACION (DCCC). TAMBIEN FUE POSIBLE LA SEPARACION DE LAS OTRAS DOS PROTEINAS, PROCEDENTES DE LACTOSUERO, INTRODUCIENDO EN EL SISTEMA BIFASICO PEG-PALMITATO COMO LIGANDO DE AFINIDAD.
ASIMISMO, SE LLEVO A CABO UN ESTUDIO DE LA EXTRACCION DE ESTAS DOS ULTIMAS PROTEINAS USANDO UN SISTEMA BIFASICO ALTERNATIVO MAS BARATO, CONSTITUIDO POR AQUAPHASE PPT Y PEG, TANTO EN DCCC COMO EN "BATCH", LO QUE PERMITIO EL ABORDAJE DE LA EXTRACCION A GRAN ESCALA DE LAS MISMAS.
