Desarrollo de metodologías metabolómicas no dirigidas basadas en cromatografía de líquidos de ultra alto rendimiento acoplado a espectometría de masas de alta resolución en el campo de seguridad alimentaria, sanidad y nutrición

• Autores: Rubén Gil Solsona
• Directores de la Tesis: Jaime Pérez Sánchez (dir. tes.), Juan Vicente Sancho Llopis (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Jaume I ( España ) en 2018
• Idioma: español
• Número de páginas: 304
• Tribunal Calificador de la Tesis: Oscar Yanes (presid.), Joaquín Beltrán Arandes (secret.), Héctor Gallart Ayala (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: TDX
• Resumen
  • español

    La tesis está basada en el estudio del proceso y flujo de trabajo metabolómico en diferentes ámbitos de trabajo, como la obtención de marcadores para procesos de malnutricion y/o cambios de dieta en doradas, obtención de modelos de autentificación de alimentos y la obtención de biomarcadores indirectos de consumo de canabinoides sintéticos.

  • English

    The doctoral thesis is based on the study of the process and workflow of the metabolomics workflow in the different working scopes, as the ob tention of biomarkers for malnourishment and/or diet changes in sparus aurata, the obtention of food authentication models and the elucidation of indirect synthetic cannabinoid consumption biomarkers.