Importance of the proportions of dietary polyunsaturated fatty acids and antioxidants in larval development of marine fish

• Autores: Eyad Atalah
• Directores de la Tesis: Marisol Izquierdo López (dir. tes.), Carmen María Hernández Cruz (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ( España ) en 2009
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-693-4216-9
• Tribunal Calificador de la Tesis: Juan Manuel Afonso López (presid.), María José Caballero Cansino (secret.), Lucía Molina Domínguez (voc.), Juan Socorro Cruz (voc.), Hipólito Palacios Barber (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Ácidos grasos
      • Vitaminas
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Piensos
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: acceda
• Resumen

  • La tesis trata de terminar el efecto de los ácidos grasos esenciales más importantes para larvas de los peces marinos mas producidos en Europa (dorada y lubina). Diferentes ratios de Ácido Docosahexaenoico (DHA), Ácido Eicosapentaenóico (EPA) y Ácido Araquidonico (ARA) fueron experimentados y con los mejores resultados, diferentes niveles de vitamina E fueron añadidos y con los mejores de los ácidos grasos y vitamina E, diferentes niveles de vitamina C fueron experimentados para determinar finalmente la mejor ratio de DHA/EPA/ARA y vitamina E/vitamina C. En la tesis fue concluido, en la dorada la mejor ratio EPA/DHA en la dieta tiene que estar menos de 1, cuando el nivel de DHA es suficiente el mejor ratio de EPA/ARA es cerca de 4. La dorada y la lubina necesitan como mínimo 1,2 % ARA en microdieta para mejor crecimiento, supervivencia y resistencia al estrés. Efecto negativo de nivel alto de DHA fue observado cuando el nivel de vitamina E es insuficiente en la lubina. El incremento de vitamina E hasta 3000 mg/kg mejora el crecimiento y la resistencia al estrés en lubina. Dependiendo de los niveles de los ácidos grasos esenciales, el incremento de vitamina E hasta 3000 mg/kg mejor la tasa de la supervivencia en la dorada y la lubina. La deficiencia de vitamina C redujo notablemente la supervivencia en larvas de dorada. Una clara interrelación se encontró entre vitamina E y vitamina C, la reducción de vitamina E en la dieta a 1500mg/kg necesita un nivel de vitamina C sobre 3600mg/kg.