Resumen de Estudio de la influencia del co sub 2 sobre la crisis climatérica y la evolución de los índices de calidad de pyrus malus l. Cu golden delicious, durante la conservación frigorífica en atmósfera controlada dinámica
Se ha establecido un nuevo sistema de conservación atmósfera controlada dinámica que ofrece la ventaja de una mayor flexibilidad en la comercialización de los frutos. Los ensayos han sido realizados sobre manzana (pyrus malus l.) cv. Golden delicious conservados durante 8 meses. La concentración de co sub 2 ha sido variada en sentido creciente permaneciendo constantes el resto de los parámetros. Se ha comprobado su gran influencia sobre la evolución de acidez y dureza de pulpa así como sobre la intensidad transpiratoria y pérdidas por hongos.
