Análisis bayesiano de los efectos de la selección por velocidad de crecimiento sobre las curvas de crecimiento y la calidad de la canal y de la carne de conejo

• Autores: Mercedes Piles Rovira
• Directores de la Tesis: Agustín Blasco Mateu (dir. tes.), Marcial Plá Torres (codir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 2000
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Juan Altarriba Farrán (presid.), Luis Alberto García Cortes (secret.), Daniel Gianola (voc.), María Jesús Carabaño Luengo (voc.), Dan Sørensen (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Producción animal
      • Productos
      • Selección
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• Resumen

  • Mediante los trabajos desarrollados en esta tesis se ha podido comprobar de diversas formas el éxito de la selección por velocidad de crecimiento con la que se ha logrado un incremento de alrededor del 2% anual y la consiguiente posibilidad de una reducción del periodo de cebo.

    Sin embargo, la selección por velocidad de crecimiento presenta el fecto no deseado de incrementar el peso adulto, conduciendo a la obtención de animales más inmaduros al alcanzar el peso de sacrificio establecido de acuerdo a las demandas del mercado. Como consecuencia de esto, y según se desprende de los resultados obtrendiso, es de esperar una pequeña reduccion en el contenido de grasa de las canales y de la carne, un mayor desarrollo del hígado, riñones y del grupo de órganos torácicos y una reducción de la capacidad de retención de agua de la carne cruda. No existe sin embargo por el momento una clara evidencia de que ésta se haya degradado en grado suficiente para que esto puede ser percibido por el consumidor. El rendimiento de la canal, que es actualmente el único carácter que en algunos casos es valorado y penalizado en el caso de que se encuentre por debajo de un cierto valor, no parece haber sido afectado de manera negativa por la selección, al menos de momento.

    Respecto a la metodología empleada para la evaluación de la respuesta correlacionada a la selección es importante subrayar la importancia de disponer de una población control obtenida a partir una muestra de embriones congelados porcedentes de las primeras generaciones de selección y las ventajas de la aproximación bayesiana para el tipo de análisis planteados, proporcionando soluciones relativamente sencillas a problemas que no pueden ser abordados mediante los métodos clásicos de análisis. En los trabajos de que consta la tesis se han implementado metodologías novedosas para el análisis de la respuesta a la selección algunas de las cuales no han sido utilizadas