Resumen de Produccion y biotransformacion de metabolitos secundarios en cultivos in vitro de celulas de vid (vitis vinifera)
EN ESTA MEMORIA SE ANALIZAN DIVERSOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LAS ESTRATEGIAS GENERALES DE APROVECHAMIENTO DE LA CAPACIDAD BIOSINTETICA DE LAS CELULAS VEGETALES CULTIVADAS IN VITRO. SE EMPLEAN, COMO SISTEMAS MODELO, CULTIVOS DE CELULAS DE VID (V. VINIFERA) DE LAS VARIEDADES GAMAY Y MONASTRELL.
COMO APROXIMACION AL CULTIVO EN GRAN ESCALA, SE INCIDE EN LA OPTIMIZACION DE LAS CONDICIONES QUE FAVORECEN LA SINTESIS DE LOS METABOLITOS SECUNDARIOS. PARA ELLO, SE ESTABLECE UN MODELO MATEMATICO NO ESTRUCTURADO CAPAZ DE DESCRIBIR EL CRECIMIENTO Y ACUMULACION DE ANTOCIANINAS EN SUSPENSIONES DE CELULAS DE VID DE LA VARIEDAD GAMAY, CULTIVADAS EN REGIMEN DISCONTINUO Y SEMICONTINUO. SE DISCUTE LA INTERCONEXION ENTRE CRECIMIENTO Y PRODUCCION DE METABOLITOS, Y SE INTRODUCE EL CONCEPTO DE LA COMPETENCIA ENTRE LOS METABOLISMOS PRIMARIO Y SECUNDARIO POR PRECURSORES COMUNES.
SE ABORDAN, ADEMAS, ASPECTOS RELACIONADOS CON LAS POSIBILIDADES DEL EMPLEO DE CELULAS VEGETALES INMOVILIZADAS. SE PROPONE UN METODO PARA DETERMINAR LA VIABILIDAD DE LAS CELULAS VEGETALES INMOVILIZADAS, BASADO EN LA REDUCCION DEL CLORURO DE 2,3,5-TRIFENILTETRAZOLIO (TTC). SE ESTUDIA EL EFECTO DE LA INMOVILIZACION SOBRE LA VIABILIDAD, EL CRECIMIENTO Y LA ACUMULACION DE METABOLITOS SECUNDARIOS, ESTABLECIENDO, EN CADA CASO, LAS VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LOS DISTINTOS PROCEDIMIENTOS DE INMOVILIZACION (OCLUSION EN GELES DE ALGINATO CALCICO Y CARRAGENATO POTASICO Y OCLUSION EN ESPUMA DE POLIURETANO). SE ESTABLECE QUE, EN CUALQUIER CASO, UN CULTIVO DE CELULAS INMOVILIZADAS PUEDE SER CONSIDERADO COMO UN CULTIVO DE CELULAS CUYO CRECIMIENTO ESTA LIMITADO, Y QUE EL INCREMENTO EN LA SINTESIS Y ACUMULACION DE METABOLITOS, DETECTADO COMO CONSECUENCIA DE LA INMOVILIZACION, ESTA RELACIONADO CON DICHA LIMITACION EN LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO. SE ESTUDIA, COMO SISTEMA MODELO, LA BIOTRANSFORMACION DE GERANIOL EN NEROL CATALIZADA POR CELULAS DE VID, INMOVILIZADAS Y EN UN SISTEMA BIFASICO, DI
