Resumen de Biotransformacion de picrocrocina con beta-glucosidasa inmovilizada

María Rosario Castellar Rodríguez

• EN LA MEMORIA TITULADA: "BIOTRANSFORMACION DE PICROCROCINA CON BETA-GLUCOSIDASA INMOVILIZADA" SE ESTUDIA LA HIDROLISIS CONTINUA DE PICROCROCINA A 2,6,6-TRIMETIL-4-HIDROXI-1-CLOROHEXEN-1-CARBOXOALDEHIDO (HTCC) EN UN REACTOR DE LECHO FIJO CON BETA-GLUCOSIDASA (EC 3.2.1.21) DE ALMENDRA DULCE INMOVILIZADA EN NYLON.

  PARA ELLO SE REALIZO LA EXTRACCION DE LOS METABOLITOS SECUNDARIOS DEL AZAFRAN CON ETANOL/AGUA (1:1 V/V). ADEMAS SE PURIFICO PICROCROCINA, HTCC Y ALFA-CROCINA MEDIANTE CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA PREPARATIVA A PARTIR DE EXTRACTOS DE AZAFRAN POSTERIORMENTE, EL SUSTRATO PICROCROCINA FUE HIDROLIZADO MEDIANTE LA ACCION DE LA ENZIMA BETA-GLUCOSIDASA TANTO EN SOLUBLE COMO INMOVILIZADA. FINALMENTE, LA HIDROLISIS CONTINUA DE PICROCROCINA SE LLEVO A CABO EN UN REACTOR DE LECHO FIJO CON LA ENZIMA INMOVILIZADA, OBSERVANDOSE CONVERSIONES DE HASTA 100% A BAJA VELOCIDAD DE DILUCION. EL TRABAJO SE COMPLETO CON UN MODELO DE DISEÑO DE DICHO REACTOR QUE ES CAPAZ DE PREDECIR EL COMPORTAMIENTO DEL MISMO EN LAS CONDICIONES EXPERIMENTALES NO ENSAYADAS.