Utilización de alfa-amilasas en la formulación de detergentes industriales
- Autores: Juan Francisco Martínez Gallegos
- Directores de la Tesis: Vicente Bravo Rodríguez (dir. tes.), Encarnación Reyes Requena (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 2005
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Pedro González Tello (presid.), Purificacion Paez Dueñas (secret.), Luis J. Pina da Fonseca (voc.), Juan de Dios García López Durán (voc.), Sebastián Sánchez Villasclaras (voc.)
- Materias:
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- Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
- Resumen
En la presente tesis doctoral se pretende caracterizar alfa-amilasas y sus interacciones con tensioactivos no iónicos como los alcoholes grasos etoxilados y los alquilpoliglucósidos que podrían incluirse en formulaciones detergentes destinadas a la eliminación de suciedades de origen amiláceo sobre superficies duras.
En los experimentos realizados se empleó almidón soluble de patata como sustrato.
La enzima estudiada fue una alfa-amilasa comercial de Bacillus licheniformis.
Se comprobó que el cociente entre la velocidad de reacción y la concentración inicial de enzima, presenta un máximo a pH igual a 7.5 con reducciones muy significativas a pH inferiores, y menos acusados a pH superiores, por lo que el control del pH debe ser muy eficiente.
Se desarrolló una nueva metodología de estudio de la desactivación térmica de enzimas, manteniendo las disoluciones de enzima a la temperatura de reacción durante diferentes periodos de tiempo previos a ésta, permitiendo obtener el orden de desactivación y la co
