Concentración y distribución de nutrientes en semillas de Phaseolus vulgaris sp: comparación de genotipos mesoamericanos y andinos
- Autores: Juliana Padilla-Cuevas
- Directores de la Tesis: Agustín Merino García (dir. tes.), J. Dionisio Etchevers Barra (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2022
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: María Isabel González Hernández (presid.), Xan Xosé Neira Seijo (secret.), María Mercedes Taboada Castro (voc.)
- Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Ciencias Agrícolas y Medioambientales por la Universidad de Santiago de Compostela y Universidad de San Carlos de Guatemala(Guatemala)
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: MINERVA
- Resumen
Para contribuir a reforzar la seguridad alimentaria de comunidades Latinoamericanas, se investigó la relación del origen Mesoamericano y Andino del frijol común con su la calidad alimenticia. Se revisó los métodos para medir la concentración mineral de vegetales por métodos convencionales y otros con base en rayos X, poco difundidos en el ámbito agronómico. La recolecta de granos resulto muy emparentada, pero las concentraciones de Fe y almidón, como las de proteínas, cenizas y fibras resultaron mayores en el acervo Andino y Mesoamericano, respectivamente. Macro y microelementos, excepto el Ca, se acumularon en el cotiledón en ambos acervos. El cotiledón de los cultivares mejorados acumuló la mayoría de nutrientes en comparación a los silvestres. La diversidad agro-morfológica encontrada sienta la base de proyectos de mejoramiento nutrimental del frijol y pudiera revalorizar comercialmente algunos de estos genotipos o variedades.
