Estabilización de antioxidantes fenólicos bioactivos de origen natural modificación de tocoferoles y resveratrol mediante acilación y glicosilación enzimática

• Autores: Pamela Torres Salas
• Directores de la Tesis: Francisco José Plou Gasca (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2009
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Berenguer Carlos (presid.), Paulino Gómez Puertas (secret.), Begoña Bartolomé (voc.), Francisco Valero Barranco (voc.), José Luis Copa Patiño (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Biología molecular
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Estabilización de antioxidantes fenólicos bioactivos de origen natural: modificación de tocoferoles y resveratrol mediante acilación y glicosilación enzimática.