High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts

• Autores: Jia Wang
• Directores de la Tesis: Vibeke Orlien (dir. tes.), Jens C Sørensen (dir. tes.), Heidi Blok Frandsen (dir. tes.), Francisco José Barba Orellana (dir. tes.)
• Lectura: En la Copenhague ( Dinamarca ) en 2018
• Idioma: inglés
• Tribunal Calificador de la Tesis: Keld Eljdrup Markedal (presid.), Virte Svensson (secret.), Ann Van Loey (voc.)
• Texto completo no disponible (Saber más ...)