Valoración de la doble funcionalidad de la aplicación para smartphone e12HR: como herramienta de determinación de la dieta habitual y como instrumento de promoción de una dieta saludable

• Autores: Pedro Mesa Rodríguez
• Directores de la Tesis: Luis M. Béjar-Prado (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Sevilla ( España ) en 2024
• Idioma: español
• Número de páginas: 147
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  • Tesis en acceso abierto en: Idus
• Resumen

  • La dieta mediterránea se ha estudiado ampliamente y ha demostrado una asociación consistente con numerosos beneficios para la salud. Entre otras, algunas de las ventajas incluyen la reducción del riesgo de diferentes enfermedades crónicas no transmisibles. Además, la dieta mediterránea es sostenible y asequible, lo que la hace potencialmente accesible para muchas personas. Sin embargo, a pesar de los beneficios para la salud y de la accesibilidad de la dieta mediterránea, muchas personas tienen dificultades para seguirla. Una solución potencial para el fomento de la dieta mediterránea es el uso de aplicaciones móviles. En esta tesis doctoral, se ha valorado la doble funcionalidad de la aplicación para Smartphone denominada e12HR: por un lado, como herramienta de determinación de la dieta habitual; y, por otro, como instrumento para mejorar la adherencia a la dieta mediterránea. Considerando el doble objetivo de esta tesis doctoral, en primer lugar, la aplicación e12HR se ha utilizado para determinar la dieta de profesionales sanitarios de urgencias hospitalarias en una situación crítica: en la segunda y tercera olas de COVID-19 en un hospital de tercer nivel. En esta situación crítica la adherencia a la dieta mediterránea en esta población fue baja, en especial entre los médicos de urgencias hospitalarias. Las aplicaciones móviles pueden ayudar a las personas a planificar comidas, hacer un seguimiento de su consumo de alimentos y recibir consejos personalizados para mejorar su dieta. Además, las aplicaciones móviles pueden ayudar a las personas a mantenerse motivadas y comprometidas con su alimentación. Por ello, en segundo lugar, se ha utilizado la aplicación e12HR para el fomento de la dieta mediterránea, valorado la contribución de esta aplicación para la mejora de la adherencia a la dieta mediterránea en dos muestras distintas: estudiantes universitarios (principalmente estudiantes de Ciencias de la Salud) y profesionales sanitarios de atención primaria. Los profesionales sanitarios actuales, así como los profesionales sanitarios del futuro (los estudiantes universitarios que actualmente cursan sus estudios de Ciencias de la Salud) son, y serán, los principales responsables del manejo de las enfermedades crónicas. En ambas muestras, se ha puesto de manifiesto que una retroalimentación personal y semanal (aportada por el uso de esta aplicación), se asocia con una mejora de la adherencia a la dieta mediterránea a corto plazo. Un aspecto fundamental a considerar en este tipo de aplicaciones para el fomento de una dieta saludable es su usabilidad; tanto profesionales sanitarios como estudiantes universitarios han destacado una muy positiva usabilidad de la aplicación e12HR.