Estudio de la evolución de la dieta y modos de vida de poblaciones prehistóricas e históricas a través de la antropología dental

• Autores: Zuriñe Sánchez Puente
• Directores de la Tesis: Rebeca García González (dir. tes.), José Miguel Carretero Díaz (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Burgos ( España ) en 2022
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Ignacio Manuel Martínez Mendizábal (presid.), Mercedes Conde Valverde (secret.), Rolf Michael Quam (voc.), Jonathan Santana Cabrera (voc.), Laura Rodríguez García (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Evolución Humana, Paleoecología del Cuaternario y Técnicas Geofísicas Aplicadas en la Investigación por la Universidad de Alcalá; la Universidad de Burgos y la Universidad de Oviedo
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Antropología (física)
      • Antropología médica
      • Osteología
  • Historia
    • Historia por épocas
      • Prehistoria
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: RIUBU
• Resumen
  • español

    En esta Tesis Doctoral se analizan las patologías dentales y el desgaste dental de varias poblaciones, tanto de periodos históricos como prehistóricos. Las patologías estudiadas son las caries, el cálculo dental, la enfermedad periodontal, los abscesos y las pérdidas dentales en vida. Además, se han recogido las hipoplasias presentes en los individuos objeto de estudio. Las hipoplasias son depresiones en los dientes que nos señalan un periodo de estrés sufrido por el individuo. Por otro lado, se ha estudiado tanto el macrodesgaste dental (aquel que puede ser observado macroscópicamente), como el microdesgaste dental (para el cual es necesario el uso de un microscopio electrónico de barrido). El objetivo principal de este trabajo es establecer diferencias en los modos de vida y la dieta de estas poblaciones. En base a los resultados obtenidos se puede establecer que las poblaciones históricas seguían una dieta mixta, basada principalmente en cereales, vegetales y carne, cobrando una especial importancia la preparación de estos alimentos. Por otro lado, las poblaciones prehistóricas contaban con una dieta menos abrasiva, donde cobran mayor importancia la carne o los recursos acuáticos.

  • English

    In this PhD dissertation, we analyzed dental pathologies and dental wear of various populations, both from historical and prehistoric periods. In addition, hypoplasias have been recorded. Hypoplasias are depressions in the teeth that indicate a period of stress suffered by the individual. On the other hand, both dental macrowear (that which can be observed macroscopically) and dental microwear (for which the use of a scanning electron microscope is necessary) has been studied. The main objective of this work is to establish differences in the lifestyles and diet of these populations. Based on the results obtained, it can be established that the historical populations followed a mixed diet, based mainly on cereals, vegetables and meat. In these populations the preparation of food take is particularly important. On the other hand, prehistoric populations had a less abrasive diet, where meat or aquatic resources are more important.