Estudio del comportamiento de antioxidantes naturales adicionados a poliolefinas en aplicaciones industriales

• Autores: María del Mar Castro López
• Directores de la Tesis: M. Victoria González-Rodríguez (dir. tes.), José Manuel López Vilariño (dir. tes.), Sonia Dopico (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidade da Coruña ( España ) en 2013
• Idioma: español
• Número de páginas: 407
• Tribunal Calificador de la Tesis: Juan López Martínez (presid.), María Carmen Ramírez Gómez (secret.), Ana I. Rodríguez Bernaldo de Quirós (voc.), Rebeca Bouza (voc.), Rafael Gavara Clemente (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Análisis de polímeros
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: RUC
• Resumen

  • En esta tesis doctoral se ha abordado el uso de antioxidantes naturales como agentes activos para su uso tanto en la protección de polímeros frente a su degradación oxidativa, como en envases activos con el objetivo de proteger tanto al polímero como al alimento envasado. Se han desarrollado varios sistemas cromatográficos y electroforéticos para la identificación y cuantificación de catequinas y quercetina tanto en muestras naturales como en los simulantes alimentarios, y sistemas de purificación y preconcentración de catequinas mediante el uso de polímeros impresos molecularmente. Derivado de su alto uso en el sector del envase y embalaje, se ha empleado polipropileno como material base para el desarrollo de los sistemas activos por extrusión, incorporando catequinas, quercetina, tocoferoles y extractos de té verde como antioxidantes naturales con el objetivo de retrasar el deterioro causado por los procesos oxidativos. La escasa o nula capacidad de liberación de los antioxidantes desde la matriz de polipropileno limita su uso en envases activos, por lo que en esta tesis se propone el uso de dos sistemas como modificadores de la matriz polimérica: extensores de cadena/plastificantes y polipropileno modificado superficialmente mediante extrusión reactiva. Se han caracterizado las propiedades físico-químicas de interés de los materiales desarrollados, el efecto de la incorporación de varios antioxidantes naturales (catequinas, quercetina, tocoferoles y extractos de té verde) y las modificaciones en la capacidad de liberación de los antioxidantes provocadas por cada una de las modificaciones introducidas en diferentes simulantes alimentarios, así como la actividad antioxidante tras el proceso de liberación.