Resumen de Optimización de biocatalizadores: Diseño de estrategias para la modulación del propiedades de enzimas por técnicas físico-químicas
Las enzimas son biocatalizadores de origen biológico con un gran potencial para su uso industrial dadas sus características favorables, sin embargo, el hecho de ser moléculas solubles dificulta su separaciónn del medio de reacción y su reciclaje, por lo que en la mayor parte de los casos las enzimas deben de ser inmovilizadas.
La inmovilización además de permitir recuperar las enzimas, puede ser utilizadas como una poderosa herramienta para la mejora de las propiedades de las enzimas, fundamentalmente la estabilidad (vía unión covalente multipuntual) pero también puede permitir mejorar otras propiedades catalíticas.
En la literatura hay pocos grupos que reúnan unas características que se puedan calificar de ideales para conseguir una intensa unión covalente multipuntual y todas ellas presentan algunas problemas o limitaciones.
Por otro lado, la divinilsulfona se ha utilizado para activar soportes con grupos -OH o -NH2, que luego se ha utilizado para para inmovilizar proteínas.
