ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2004, Número 310

  • Editorial

    • Un nuevo año movido

      pág. 3

      

  • Opinión

    • Los quesos y jamones se apuntan a la Navidad

      pág. 7

      

  • Comentarios

    • Beneficios de la trazabilidad en la sociedad de consumo

      pág. 10

      

  • Reflexiones vitales

    • Sí al cava catalán, pásalo

      Francisco Rodríguez

      pág. 11

      

  • Mercados-Tendencias-Consumos

    • Estabilidad general de los precios e indefinición de la situación del sector ganadero

      págs. 23-25

      

  • Informe

    • Los consumidores prefieren en sus compras el comercio cercano frente al horario

      págs. 26-29

      

  • Entrevista

    • Entrevista con Juan José Badiola, presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España y director del Centro Nacional de Referencia de EET'S

      pág. 30

      

    • Luis Ventrua Sánchez, director gerente del Consorcio de Quesos Tradicionales de España

      págs. 31-32

      

  • Actividades- reuniones - empresas

    • El consumo de lácteos en Navidad se mantiene estable

      págs. 33-34

      

    • SIG Combibloc celebra su décimo aniversario en España con nuevos proyectos

      págs. 35-36

      

    • Carrefour explica a empresarios catalanes sus exigencias en trazabilidad

      págs. 37-38

      

    • La trazabilidad recuperará la confianza del consumidor: 1ª Conferencia específica sobre seguridad alimentaria

      págs. 40-42

      

    • Foro sectorial del vacuno de leche

      págs. 45-46

      

  • Taller de quesería y consultorio

    • Problemática del queso: (I) defectos de los quesos

      págs. 47-48

      

  • I+D tecnología de los alimentos

    • Avances en la aplicación de microsensores para el control de procesos en la industria láctea

      Carlos Domínguez, Cecilia Jimenez Jorquera

      págs. 49-50

      

    • Situación de la lechería en Argentina y el Conosur

      Jorge M. Secco

      págs. 51-52

      

  • Información técnica

    • El queso británico Ilchester consigue una diferenciación única con Cryovac Darfresh

      págs. 53-54

      

  • Tecnología láctea internacional

    • El INTI, Lácteos de Argentina: investigaciones lácteas en Mercosur

      págs. 55-56

      

  • Geografía quesera

    • Los industriales hispano-lusos apuestan por los quesos y por el desarrollo de un mercado natural ibérico

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      pág. 66

      

  • El comercio de la leche y productos lácteos de consumo en la Unión Europea

    • Eslovaquia

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 67-75