Degradación proteolítica de las masas por insectos. Mecanismos y soluciones
Carlos Miralbés
págs. 53-62
12 Fórmulas de éxito en panadería. Pequeño e innovador
Raúl Castellón
págs. 63-65
El fenómeno migratorio
Alberto López de Luis
págs. 66-67
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