Viticultura enología profesional

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  Año 2006, Número 105

  • Producción y variedades

    • Regeneración de plantas de vid (Vitis finifera L.) variedad Monastrell vía embriogénesis somática

      Antonio Pérez Vicente, A. J. López Pérez, Mercedes Dabauza, Adrián Martínez Cutillas, S. Fernández

      págs. 5-12

      

  • Riego

    • El dendrómetro como indicador directo de la irrigación óptima de las vides entre envero y vendimia

      Luis A. Gurovich

      págs. 13-22

      

  • Elaboración del vino

    • El color de los vinos tintos de la Región de Murcia

      Ignacio Gallar, Simón Navarro García, N. Vela, Ginés Navarro García, Eva López García

      págs. 23-30

      

  • Tonelería

    • Sobre el curado de roble en tonelería. Parte 2. Evolución de compuestos volátiles de robles americanos y europeos de distintas procedencias. Influencia en la respuesta frente al tostado

      María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Angel María Muñoz, Enrique Esteruelas, Estrella Cadahía

      págs. 31-38

      

  • Elaboración del vino

    • Las levaduras híbridas, una herramienta excepcional para las fermentaciones

      P. van Rensburg

      págs. 39-43

      

  • Información técnico-comercial

    • Interés del bio-reactivador Pre-Ferm, utilizado en la fase de rehidratación de las levaduras secas activas, para un mejor control de la fermentación alcohólica

      Nathalie Sieczkowski

      págs. 44-48

      

  • Dossier

    • Productos enológicos

      págs. 89-97