ACE: Revista de enología

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  Año 2006, Número 72

  • Evolución del perfil volátil del vino tinto durante la crianza en barricas de roble

    Juan Cacho Palomar

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  • Alternativas a la crianza en barrica

    Pedro Muñoz

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  • Entrevista con Sergio Traverso: «Chips y crianza son territorios diferentes, no existe motivo para el conflicto»

    Montserrat Daban

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  • El uso de trozos de madera de roble y de la madera de los recipientes en el Codex Enológico

    Joan García Cazorla

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