Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 2006, Número 375

  • Artículos revisión

    • Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados y otros parámetros físico-químicos de interés sanitario (II)

      María Begoña de Pablo Busto, Manuel Moragas Encuentra

      págs. 64-88

      

  • Artículos originales

    • Reducción del pardeamiento enzimático en hinojos enteros y mínimamente procesados en mitades

      Encarnación Aguayo Giménez, Francisco Artés Calero, Víctor Escalona

      págs. 89-100

      

    • Actividad antifúngica de los aceites esenciales de salvia ("Salvia officinalis L.") y romero ("Rosmarinum officinalis L.")

      Manuel Viuda Martos, Y. Ruiz-Navajas, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

      págs. 101-105

      

    • Capacidad antifúngica de los aceites esenciales de limón ("Citrus limon L.") y naranja ("Citrus sisnensis L."

      Manuel Viuda Martos, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López, Y. Ruiz-Navajas

      págs. 106-110

      

  • Monográfico

    • AFE-TECH. Workshop sobre tecnologías emergentes con aplicación alimentaria

      págs. 111-123

      

  • Artículos técnicos

    • Extractos vegetales: nuevas fuentes de desarrollo en alimentación funcional

      Inés de Santos, Pedro de la Fuente

      págs. 124-127

      

  • Certificación

    • Norma ISO 22000, sistema de gestión de la seguridad alimentaria: requisitos de la norma y proceso de certificación

      Oscar García Fidalgo

      págs. 134-136