Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2006, Número 148

  • Presentado un estudio sobre la actitud del consumidor ante el jamón ibérico con denominación de origen

    Jesús Cruz

    págs. 19-24

    

  • Entrevista con Daniel Rubio, presidente del comité organizador del IV Congreso Mundial del Jamón

    Jesús Cruz

    págs. 29-32

    

  • Método analítico para la clasificación de la materia prima de cerdo ibérico en función de la alimentación recibida durante la fase de cebo

    Sonia Ventanas Canillas

    págs. 35-44

    

  • Guía sobre algunas cuestiones relacionadas con los requisitos para la importación y las nuevas reglas en materia de higiene alimentaria y controles oficiales

    págs. 47-59

    

  • Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de porcino

    Bernardo Martínez Navalón

    págs. 61-72

    

  • Efecto del aturdimiento sobre la calidad de la canal y de la carne en corderos

    Pedro Rodríguez

    págs. 73-79

    

  • La apertura del mercado de vacuno británico genera interés en las empresas cárnicas españolas

    David Barreiro

    págs. 81-85

    

  • La industria cárnica en las Islas Canarias

    David Barreiro

    págs. 87-94