Cuadernos de Aragón

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  Año 2001, Número 28

  • Color rojizo en nuestra historia culinaria. El especiado con azafrán y pimentón en las cocinas hispanas

    Francisco Abad Alegría

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 23-68

    

  • El queso y su ilustre familia. Los quesos artesanos aragoneses

    Pedro González Vivanco

    • Texto completo

    págs. 63-115

    

  • Agua, sal, pan, vino y aceite en Roma

    Guillermo Fatás Cabeza

    • Texto completo

    págs. 117-152

    

  • Alimentos, religión y astrología en el mundo antiguo

    Francisco Marco Simón

    págs. 153-181

    

  • Ab Ovo Ad Mala: Cocina y alimentación en el Aragón romano

    Miguel Beltrán Lloris

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 183-217

    

  • Los Centros de Estudios de la Institución «Fernando el Católico»

    • Texto completo

    págs. 219-284

    

  • El vino en Aragón como impulsor de la gastronomía (1978-2003)

    Juan Barbacil Pérez

    págs. 285-382

    

  • Recordando el I Centenario de los Sitios de Zaragoza en la parroquia de San Pablo

    José Enrique Pasamar Lázaro

    págs. 383-392

    

  • Las Atlántidas de Platón

    Xaverio Ballester Gómez

    págs. 393-429

    

  • Cervantes, las tres partes

    Luis Yrache

    págs. 431-476

    

  • Estudio del transporte en el municipio de Utebo

    José Garrido Palacios

    págs. 477-498

    

  • Miguel Delibes, un modelo de escritura. Remembranza distendida de Parábola del náufrago

    Ricardo Serna

    págs. 499-529