El I+D+I de la panadería: Situación de la cadena trigo-harína-pan
págs. 8-12
La porcentualización de las fórmulas pasteleras 05: Bizcochos de maga, de soletilla y de capuchina
págs. 13-23
Las recetas contra la crisis 08: El futuro lo creamos nosotros. El verdadero empresario hace que las cosas funcionen
págs. 56-57
págs. 58-59
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