ACE: revista d'enologia

• 

  Año 2006, Vol. 23, Número 76

  • Criança en fusta. Tècniques noves i velles

    pág. 3

    

  • Evolució del perfil volàtil de vi negre durant la criança en botes de roure

    Juan Cacho Palomar

    págs. 4-8

    

  • Alternatives a la criança en bota

    Pedro Muñoz

    págs. 10-14

    

  • Els xips de roure com a eina de vinificació i criança

    Guillem Roig , Jimmy Béteau

    págs. 16-20

    

  • Sergio Traverso: "Xips i criança en bota són territoris diferents, no hi ha motiu per al conflicte"

    Montserrat Daban

    págs. 22-24

    

  • Monografíes de trossos de fusta de roure i fusta dels recipients

    Joan Garcia i Cazorla

    págs. 26-27

    

  • L'enologia moderna: entre el camp i el laboratori

    Emili González Pérez

    pág. 28

    

  • Sotida tècnica de l'ACE a Somontano

    Josep Arans

    pág. 30

    

  • Dia de l'enòleg

    Darío Jodar

    pág. 31

    

  • Punt de mira: Els enòlegs de vi en llauna

    Oriol Guevara i Sandra

    págs. 33-35

    

  • Un australià `resideix l'OIV

    pág. 36

    

  • Diversitat dels productes de vinya i el seu paper en l'alimentació

    María del Carmen de la Torre Boronat

    pág. 36

    

  • PS2006: de matrius. sorpreses, entorns i aromes

    pág. 38

    

  • Titulació de primer cicle per a l'enologia

    pág. 38

    

  • Conferència tècnica BioProvin

    pág. 38