Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2002, Vol. 29, Número 105

  • Tanins de pépins de raisin: bilan de trois années d'expérimentation

    N. Urban, A. Crespy

    págs. 11-14

    

  • Conseils pour une utilisation optimum des filtres tangentiels Koch ou "Les dux commandements de la filtration"

    Gautier, Bernard

    págs. 15-18

    

  • La dégustation des baies de raisin

    Martinez, L.

    págs. 19-21

    

  • Clarification des moûts issus de chaîne de thermovinification

    D. Caboulet, J.M Desseigne

    págs. 22-24

    

  • Intérêt de la fermentation malolactique sur vins blancs: application sur Sauvignon

    J.C Crachereau, E. Pilatte, J. P. Gervais

    págs. 25-28

    

  • Pratiques modernes et structure tannique des vins rouges: acquisition récentes

    Gerland, C. Poinsaut, P.

    págs. 29-32

    

  • Suivi de la dynamique de la population de levures dans des fermentation viniques industrielles au traves de l'étude de l'ADN mitochondrial

    Puig-Pujol, A.

    págs. 33-36

    

  • Influence de la pourriture grise sur les propiétés moussantes des Champagnes

    Marchal, R.

    págs. 37-39

    

  • Un marché mondial des vins en grande turbulence!

    Hinnewinkel, J.C.

    págs. 41-44