Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2011, Número 423

  • Las herramientas de control de calidad y seguridad de los alimentos, fundamentales para generar confianza en la cadena alimentaria

    págs. 18-29

    

  • El VIII Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria muestra las tendencias y evolución en Seguridad Alimentaria muestra las tendencias y evolución en seguridad alimentaria y nutrición

    págs. 30-38

    

  • Análisis de la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición

    págs. 39-43

    

  • FSSC 22000: La evolución de la certificación de seguridad alimentaria

    José Manuel Gil Morán

    págs. 44-46

    

  • El nivel más elevado posible: ¿Lo está haciendo bien EFSA?

    Silvia Bañares Vilella

    págs. 47-51

    

  • Acreditación de ensayos y análisis en el ámbito de la seguridad alimentaria

    págs. 52-54

    

  • Los ácidos grasos trans

    Uxue Gabari

    págs. 55-57

    

  • Sensores para la moritorización y control de calidad en la industria alimentaria

    Raquel Rodríguez, Izaskun Pérez Simón, Íñigo Martínez de Marañón Ibabe

    págs. 58-61

    

  • Aire comprimido: El cuarto servicio

    págs. 62-68

    

  • Certificación de normas de seguridad alimentaria: ¿Se puede elegir?

    Mónica Carcedo Cerezo

    págs. 69-71

    

  • Mejora del control de la cadena de frío mediante la utilización de Seis Sigma: Aspectos críticos a controlar

    Victoria María Rodríguez Chacón, I. Amorrortu, María Jesús Álvarez Sánchez-Arjona

    págs. 72-80

    

  • Tecnologías de la Información y la comunicación: Claves para mejorar la productividad e impulsar la competitividad

    págs. 82-104

    

  • I Taller Nacional de Nuevas Tecnologías aplicacdas al Sector Agroalimentario

    págs. 86-93

    

  • Integración de métodos de análisis rápidos y TICs para la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos

    A. Bilbao, A. I. Díaz, D. Lebesi, V. Oreopoulou

    págs. 94-98

    

  • Aprovechamiento eficiente de los recursos existentes con tecnología de información apropiada

    Andreas Aumeier

    págs. 99-100

    

  • Cómo conseguir la excelencia en el servicio en el sector alimentación

    José Presencia

    págs. 101-104

    

  • Packaging Innovation Barcelona 2011 acogió las jornadas técnicas especializadas de ITENE

    págs. 105-115

    

  • Actitudes de las empresas cárnicas españolas ante las herramientas de la trazabilidad en el contexto de la gestión de valor

    José Ruiz Chico

    págs. 116-121

    

  • Los certificados aportan seguridad, calidad y confianza al sector agroalimentario

    David Verano Cañaveras

    págs. 131-134