Grasas y aceites

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  Año 1998, Vol. 49, Número 2

  • El aceite de oliva virgen y la distribución y movimiento transmembrana del colesterol en la membrana de eritrocito humano

    Francisco José García Muriana, Valentina Ruiz Gutiérrez

    págs. 139-150

    

  • Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles

    María Manuela Prieto González, Juan Carlos Bada Gancedo, M.I. Lombardía Prendes, E. Graciani

    págs. 151-158

    

  • Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volátil del aceite esencial de naranja

    Irasema Vargas Arispuro, B. I. Sanz, Miguel Ángel Martínez Téllez, Eduardo Primo Millo

    págs. 159-164

    

  • Descomposición térmica de aceite de germen de arroz para su uso como gasóleo: Thermally decomposed ricebran oil as a diesel fuel

    Ola A. Megahed, S.T. Keera, R. I. Abdallah, Ferial A. Zaher

    págs. 165-169

    

  • Caracterización de aceite de semilla Moringa peregrina de Arabia Saudí: Characterisation of Moringa peregrina Arabia seed oil

    John Tsaknis

    págs. 170-176

    

  • Ingesta y evolución ponderal de ratas alimentadas con diferentes aceites crudos y fritos

    Ana María Pérez Granados, M. P. Vaquero, M.P. Navarro

    págs. 177-184

    

  • Ensayos para mejorar el color del aceite de semilla de algodón con color fijado usando oleato sódico y estearato sódico en ausencia y presencia de extracto azeotrópico de harina de semilla de algodón: Trials to improve the colour of colour fixed cottonseed oil using sodium oléate and sodium stéarate in the absence and presence of azeotropic extract of cottonseed meal

    Elham A. A. Yousef

    págs. 185-190

    

  • Influencia del tratamiento enzimático en la calidad de aceites vegetales

    Jorge Sineiro Torres, Herminia Domínguez González, María José Núñez García

    págs. 191-202