Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1978, Número 91

  • Tiramina en alimentos

    Julián C. Rivas Gonzalo, Concepción García Moreno, Mª Auxiliadora Gómez Cerro, Abel Mariné Font

    págs. 17-26

    

  • Elementos traza para conservas de pescado de fabricación nacional

    J. Ezquerra, A. Martín

    págs. 27-34

    

  • Calidad higiénica del yogur

    Elías Fernando Rodríguez Ferri, Eloy Díaz Fernández, María Engracia Álvarez Fernández

    págs. 35-42

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: determinación del peso neto de las frutas y hortalizas congeladas rápìdamente

    págs. 43-44

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: determinación del contenido total de sólidos solubles de las frutas congeladas

    págs. 45-46

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: determinación de impurezas minerales en las frutas y hortalizas congeladas rápidamente

    págs. 47-50

    

  • Azúcar: controvertidos argumentos

    Luis González Vaqué

    págs. 51-54

    

  • Plantas de secado para leche

    P. S. Antonsen

    págs. 55-62

    

  • Información y documentación bibliográfica

    Ramón Barga Hernández

    págs. 63-68

    

  • Centros de Documentación Alimentaria

    Ramón Barga Hernández

    págs. 69-78