Julián C. Rivas Gonzalo

• Artículos de revistas (28)
• Colaboraciones en obras colectivas (24)
• Libros (1)
• Tesis dirigidas (15)

• Artículos de revistas

  • Con el aceite de coco tampoco hay que engañarse

    Julián C. Rivas Gonzalo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 491, 2018, págs. 6-7

    

  • ¿Cómo afecta la presencia de Acrilamida en los alimentos?

    Julián C. Rivas Gonzalo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 484, 2017, págs. 6-7

    

  • Effect of the type of oak barrels employed during ageing on the ellagitannin profile of wines

    Ignacio García Estévez, María Teresa Escribano Bailón, Julián C. Rivas Gonzalo, Cristina Alcalde Eon

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 23, Nº 3, 2017, págs. 334-341

    • Resumen
    

  • Relationship between hyperspectral indices, agronomic parameters and phenolic composition of Vitis vinifera cv Tempranillo grapes

    Ignacio García Estévez, Natalia Quijada Morin, Julián C. Rivas Gonzalo, José Martínez Fernández, María Nilda Sánchez Martín, Carlos Miguel Herrero Jiménez, María Teresa Escribano Bailón

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 4066-4074

    • Resumen
    

  • Efecto de la utilización de un programa de gestión de procesos en las explotaciones de ovino Manchego

    Julián C. Rivas Gonzalo, Carmen de Pablos Heredero, R. Arias, R. Gallego, L.M. Jiménez-Robayo, Cecilio Barba Capote

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 65, Nº. 251, 2016, págs. 429-432

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Characterisation and evolution of grape polyphenol profiles of Vitis vinifera L. cv. Tannat during ripening and vinification

    Eduardo Boido, M. García Marino, Eduardo Dellacassa, Francisco Carrau, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 17, Nº 3, 2011, págs. 383-393

    • Resumen
    

  • Multivariate analysis of sensory data of Vitis vinifera L. cv. Graciano during rippering. Correlation with the phenolic composition of the grape skins

    R. Ferrer Gallego, José Miguel Hernández Hierro, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 4, 2011, págs. 290-294

    • Resumen
    

  • Las prácticas enológicas en la evolución del contenido fenólico

    M. García Marino, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3248, 2008, págs. 6-14

    

  • Pigment profiles in monovarietal wines produced in Uruguay

    Cristina Alcalde Eon, Eduardo Boido, Francisco Carrau, Eduardo Dellacassa, Julián C. Rivas Gonzalo

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 4, 2006, págs. 449-459

    

  • Alimentos saludables: ¿una obsesión actual?

    Julián C. Rivas Gonzalo

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 21, 2004, págs. 6-11

    

  • Obtención de antioxidantes a partir de pepitas de uva mediante extracción con fluidos supercítricos, SFE

    P. Bettres, Marta Acilu, I. Garay, O. Salas, J. Berganza, Ana María González Paramás, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    Residuos: Revista técnica, ISSN 1131-9526, Año nº 13, Nº 75, 2003, págs. 78-82

    

  • Flavonoides en alimentos vegetales: estructura y actividad antioxidante

    M. García Alonso, Julián C. Rivas Gonzalo

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 9, Nº. 2, 2002, págs. 31-38

    • Resumen
    

  • Financiación pública de la investigación enológica en España

    Julián C. Rivas Gonzalo

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 15, 2001

    • Texto completo
    

  • Finançament públic de la recerca enològica a Espanya

    Julián C. Rivas Gonzalo

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 18, Nº 57, 2001, págs. 11-15

    

  • Formation of anthocyanin-derived pigments in experimental red wines

    Celestino Santos Buelga, Ana María Vivar Quintana, E. Francia Aricha, Julián C. Rivas Gonzalo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 4, 1999, págs. 347-352

    • Resumen
    

  • Ensayos con distintos coagulantes para reducir el aluminio residual en agua potabilizada

    R. Sangrador Fontecha, Yolanda Gutiérrez Fernández, Julián C. Rivas Gonzalo

    Tecnología del agua, ISSN 0211-8173, Nº 188, 1999, págs. 57-64

    

  • Ciencia y Tecnología de los Alimentos: unos estudios necesitados de apoyo

    Julián C. Rivas Gonzalo

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 1, 1997, págs. 7-15

    

  • Filtración tangencial en vinos tintos: influencia en las características sensoriales

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, Pascual Herrera García, M. I. Sánchez Ramos, Ana María Vivar Quintana, Julián C. Rivas Gonzalo

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 63, 1997, págs. 35-44

    

  • Diferenciación de variedades de uvas tintas por su composición antociánica

    J.L. Vicente, M. D. Ortega Meder, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2521-2522, 1994, págs. 4209-4220

    

  • Diferenciación de variedades de uvas tintas por su composición antociánica

    M. D. Ortega Meder, J.L. Vicente, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 34, Nº. 4, 1994, págs. 409-426

    

  • Comparación de vinos tintos según su composición en antocianos mono y diglucosidos

    Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, Yolanda Gutiérrez Fernández

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 232, 1992, págs. 27-32

    

  • Comparisons of Methods for the Determination of Anthocyanins in Red Wines

    Julián C. Rivas Gonzalo, Y. Gutierrez, Eduardo Hebrero Gomez, Celestino Santos Buelga

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 43, Nº 2, 1992, págs. 210-214

    • Resumen
    

  • influencia de distintos clarificantes sobre las fracciones polifenólicas y el color en un vino tinto envejecido

    Santiago Bravo Haro, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 4, 1991, págs. 584-590

    

  • Influencia de las condiciones de almacenamiento en la calidad de las judías verdes congeladas (var. Chekmate)

    L. García, Carlos Santos, M.P. Aparicio, Julián C. Rivas Gonzalo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 29, Nº. 2, 1989, págs. 255-265

    

  • Ácido bórico en crustáceos: Aportaciones experimentales a una situación de hecho

    Carmen Álvarez Alonso, Julián C. Rivas Gonzalo, Abel Mariné Font

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 135 (Septiembre), 1982, págs. 21-29

    • Resumen
    

  • Contenido de tiramina en vinos, otras bebidas alcohólicas y vinagres

    P. Pintado, Agustín Mariné, Julián C. Rivas Gonzalo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 1, 1982, págs. 133-138

    

  • Tirosina en vinos

    Julián C. Rivas Gonzalo, I. Font Noguera, Abel Mariné Font

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 128, 1981, págs. 27-30

    

  • Tiramina en alimentos

    Julián C. Rivas Gonzalo, Concepción García Moreno, Mª Auxiliadora Gómez Cerro, Abel Mariné Font

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 91, 1978, págs. 17-26

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estudio de la composición flavánica de las semillas de "Vitis vinífera L." cv. Graciano y su relación con la astringencia

    Raúl Ferrer Gallego, Matilde García Marino, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 535-538

    

  • Puesto a punto de un método para el análisis de elagtaninos en vinos tintos

    Ignacio García Estévez, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón, Cristina Alcalde Eon

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 543-546

    

  • Leche y derivados lácteos

    Francisco José Mataix Verdú, Julián C. Rivas Gonzalo

    Tratado de nutrición y alimentación / coord. por Francisco José Mataix Verdú, Vol. 1, 2009 (Nutrientes y alimentos), ISBN 978-84-8473-665-3, págs. 391-406

    

  • Influencia de las prácticas enológicas en la evolución del contenido fenólico de vinos tintos

    Matilde García Marino, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 86

    

  • Efecto de la naturaleza del depósito utilizado en la fermentación sobre el color y su estabilidad en el vino tinto

    Enrique García Puente Rivas, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 87

    

  • Alcohol y bebidas alcohólicas

    Julián C. Rivas Gonzalo

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 379-387

    

  • Utilización de ácido ascórbico en la vinificación: influencia sobre las características organolépticas del vino tinto

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 295-306

    

  • Caracterización cromática de vinos tintos jóvenes: influencia del ácido ascórbico

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, Francisco Jose Heredia Mira, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 537-552

    

  • Formación y estabilidad de nuevos pigmentos derivados de antocianos

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, Celestino Santos Buelga, Ana María Vivar Quintana, E. Francia Aricha, Julián C. Rivas Gonzalo

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 203-207

    

  • Separación y caracterización de la materia colorante del vino

    Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, Ana María Vivar Quintana

    XIX Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 5-9 de mayo de 1997, 1998, ISBN 84-7930-068-X, págs. 373-384

    

  • Análisis de flavonoides en vino por cromatografía líquida de alta eficacia con detección por espectrometría de masas

    Sonia de Pascual-Teresa Fernández, U. Justensen, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 409-418

    

  • Determinación de catequinas y proantocianidinas en vinos por CLAE con derivación postcolumna

    Sonia de Pascual-Teresa Fernández, A. Méndez-Arroyo, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 419-426

    

  • Separación preparativa de catequinas y prociandinas por cromatografía en columna

    Sonia de Pascual-Teresa Fernández, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, Yolanda Gutiérrez Fernández, Ana María Vivar Quintana

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 185-193

    

  • Comparación de los resultados obtenidos en vinificaciones realizadas con uvas frescas y congeladas

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, M. I. Sánchez Ramos, Domingo Carlos González Huerta, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 379-388

    

  • Influencia del sulfitado sobre la evolución de la materia colorante del vino

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, J. C. Gonzalo, Domingo Carlos González Huerta, Julián C. Rivas Gonzalo, Celestino Santos Buelga

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 779-788

    

  • Influencia del ácido ascoróbico en el color de los vinos tintos

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón, Domingo Carlos González Huerta, M. G. González Hernández, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 789-799

    

  • Identificación de algunos procianidoles dímeros y trímeros en semillas de uva

    María Teresa Escribano Bailón, M. D. Ortega Meder, Celestino Santos Buelga, Yolanda Gutiérrez Fernández, Julián C. Rivas Gonzalo

    XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 491-498

    

  • Estudio de la composición antociánica de uvas tintas cultivadas en Castilla y León

    M. D. Ortega Meder, Domingo Carlos González Huerta, M. J. Reyes Montero, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 499-508

    

  • Propuesta de un nuevo método para el análisis fluorimétrico de malvina en vinos

    Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, Yolanda Gutiérrez Fernández

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa: [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72.ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992], Vol. 3, 1992

    

  • Determinación de antocianos por técnicas espectrofotométricas y cromatografía líquida de alta eficacia a lo largo de la vinificación: Comparación de métodos

    E. Hebreo Gómez, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    XI jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 8-12 mayo de 1989, 1990, ISBN 978-84-600-7439-7, págs. 63-72

    

  • Aplicación de la cromatogafía al análisis de antocianos de uvas híbridas. I. Cromatografías en columna y en capa fina

    E. Hebreo Gómez, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo, Yolanda Gutiérrez Fernández

    XI jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 8-12 mayo de 1989, 1990, ISBN 978-84-600-7439-7, págs. 73-82

    

  • Aplicación de la cromatografía al análisis de antocianos de uvas híbridas. II. Cromatografía líquida de alta eficacia

    E. Hebreo Gómez, Celestino Santos Buelga, M. C. García Rodríguez, Julián C. Rivas Gonzalo

    XI jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 8-12 mayo de 1989, 1990, ISBN 978-84-600-7439-7, págs. 83-92

    

  • Cambios en algunos compuestos polifenólicos durante la elaboración de vinos tintos de la Denominación de Origen "Toro"

    W. Gil Durántez, E. Hebreo Gómez, R. Fombella Cuesta, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    X jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 9-13 de mayo de 1988, 1988, ISBN 84-505-7518-4, págs. 9-24

    

  • Identificación de antocianos por espectroscopia de detección por diodos en circuito integrado

    E. Hebreo Gómez, Celestino Santos Buelga, Julián C. Rivas Gonzalo

    X jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 9-13 de mayo de 1988, 1988, ISBN 84-505-7518-4, págs. 25-38

    

• Libros

  • La alimentación humana: aspectos fundamentales

    Julián C. Rivas Gonzalo, Celestino Santos Buelga

    Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC, Centro de Edafología y Biología Aplicada de Salamanca : Diputación Provincial de Salamanca, 1985. ISBN 84-505-2912-3

    

• Tesis dirigidas

  • Influencia de la composición fenólica y polisacarídica en las características organolépticas de los vinos tintos

    Natalia Quijada Morin

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.), María Teresa Escribano Bailón (dir. tes.). Universidad de Salamanca (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: GREDOS
    

  • Influencia de los taninos en el color del vino tinto durante su envejecimiento

    Ignacio García Estévez

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.), Cristina Alcalde Eon (codir. tes.), María Teresa Escribano Bailón (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: GREDOS
    

  • Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto

    M. García Marino

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Escribano Bailón (dir. tes.), Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: GREDOS
    

  • Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino

    Raúl Ferrer Gallego

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.), María Teresa Escribano Bailón (dir. tes.). Universidad de Salamanca (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: GREDOS
    

  • Pigmentos derivados de antocianos formados durante la vinificación y envejecimiento y su contribución al color de los vinos tintos

    Cristina Alcalde Eon

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Escribano Bailón (dir. tes.), Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.), Celestino Santos Buelga (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2008).

    • Resumen
    

  • Antocianos y flavanoles en uvas y vino. Influencia de la composición en los procesos de copigmentación y estabilidad del color

    Susana González Manzano

    Tesis doctoral dirigida por Celestino Santos Buelga (dir. tes.), María Teresa Escribano Bailón (codir. tes.), Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2007).

    • Resumen
    

  • Estudio de la biodisponibilidad y actividad biológica de antoianos y pigmentos derivados del vino

    Maria Garcia Alonso

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.), Sonia de Pascual-Teresa Fernández (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2006).

    • Resumen
    

  • Estudio de la funcionalidad del polen apícola: caracterización y actividad de los antocianos y otros flavonoides

    Romina Daniela di Paola Naranjo

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.), Ana María González Paramás (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2006).

    • Resumen
    

  • Contenidos de antocianos en alubias y su consumo por la población del departamento de Alta Verapaz (Guatemala)

    Glenda Amelia Macz Pop

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.), Ana María González Paramás (dir. tes.). Universidad de Salamanca (2005).

    • Resumen
    

  • Fraccionamiento y estudio preliminar de la materia colorante del vino tinto

    Ana María Vivar Quintana

    Tesis doctoral dirigida por Celestino Santos Buelga (dir. tes.), Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2001).

    • Resumen
    

  • Estudio de las interacciones entre antocianos y flavanoles y su repercusion en el color de los vinos tintos

    Francia Aricha Elsa M.

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (1998).

    • Resumen
    

  • Utilización del ácido ascórbico en vinificación: efectos sobre el color de los vinos tintos

    María Teresa Guerra Sánchez-Simón

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (1997).

    • Resumen
    

  • Efectos del acido ascorbico sobre la estabilidad del 3-monoglucosido de malvidina en disoluciones modelo

    M. D. Ortega Meder

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (1995).

    • Resumen
    

  • Interacciones entre 3-monoglucosido de malvidina y catequina en disoluciones modelo

    Santiago Bravo Haro

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (1995).

    • Resumen
    

  • Estudio analítico de la malvina (3,5-diglucosido de malvidina) para la caracterización de vinos tintos híbridos

    Yolanda Gutiérrez Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (dir. tes.). Universidad de Salamanca (1991).

    • Resumen
    

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