María Trinidad García Arias

• Artículos de revistas (32)
• Colaboraciones en obras colectivas (21)
• Libros (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)
• Coordinación (2 publicaciones)

• Artículos de revistas

  • Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar

    Alicia Calleja Fernández, C. Muñoz Weigand, María Dolores Ballesteros Pomar, Alfonso Vidal Casariego, Juan José López Gómez, Isidoro Cano Rodríguez, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 3, 2011, págs. 560-565

    • Resumen
    

  • Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) processed by the sous vide method

    Elena González Fandos, María Cruz García Linares, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 2 (April), 2004, págs. 193-201

    

  • Effect of Olive Oil-fried Sardine Consumption on Liver Lipid Composition and Fatty Acid Cholesterol Esterification in Hypercholesterolemic Rats

    María Cruz García Linares, Sara Bastida Codina, Francisco José Sánchez-Muniz, María Trinidad García Arias, J. Viejo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 5, 2003, págs. 329-338

    • Resumen
    

  • Iron, folate and vitamins B12 & C dietary intake of an elderly institutionalized population in León, Spanien

    Ana María Rocandio Pablo, María Cruz García Linares, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, Álvaro Villarino Rodríguez

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 18, Nº. 4, 2003, págs. 222-225

    

  • Ingestión diaria de macronutrientes por un grupo de ancianos ingresados

    Ana María Rocandio Pablo, María Cruz García Linares, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, Álvaro Villarino Rodríguez

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 18, Nº. 2, 2003, págs. 87-90

    

  • Evaluación dietética y parámetros bioquímicos de minerales en un colectivo de ancianos de la provincia de León (España

    María Cruz García Linares, María del Camino García Fernández, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 18, Nº. 1, 2003, págs. 39-45

    

  • Cecina de León: un alimento nutritivo y saludable

    David Rodríguez Lázaro, Rosa Capita González, María Trinidad García Arias, Marta Hernández Pérez, Carlos Alonso Calleja

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 167, 2002, págs. 59-70

    

  • Contenido en energía y nutrientes del puerro de Sahagún como hortaliza fresca y en conserva al natural

    María del Camino García Fernández, R. S. Martínez Rollón, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 338, 2002, págs. 91-96

    • Resumen
    

  • Marca de garantía del "Puerro de Sahagún"

    Antón Vilariño Rodríguez, María del Camino García Fernández, R. S. Martínez Rollón, María Trinidad García Arias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 338, 2002, págs. 97-104

    • Resumen
    

  • Valoración del estado nutricional de un colectivo de estudiantes de la Universidad de León

    Susana Álvarez Álvarez, M. Escapa Llamazares, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Enfermería científica, ISSN 0211-9005, Nº 246-247, 2002, págs. 24-31

    

  • Methods to Detect the Occurrence of Various Indicator Bacteria on the Surface of Retail Poultry in Spain

    Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María Trinidad García Arias, Benito Moreno García, María del Camino García Fernández

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 765-771

    

  • Fabricación de una conserva 'de puerro de Sahagún' al natural: características nutritivas y aplicación del sistema APPCC

    María del Camino García Fernández, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 324, 2001, págs. 55-66

    • Resumen
    

  • Aspectos higiénico-sanitarios relacionados con la presencia de parásitos en los productos de la pesca. I. Parásitos de interés

    María Trinidad García Arias, Pablo E. Hernández Cruza, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 321, 2001, págs. 55-60

    • Resumen
    

  • Aspectos higiénico-sanitarios relacionados con la presencia de parásitos en los productos de la pesca. II. Prevención y control

    María Trinidad García Arias, Pablo E. Hernández Cruza, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 321, 2001, págs. 61-70

    • Resumen
    

  • Incidencia de las plagas y enfermedades en las Comunidades Autónomas en el 2000: Extremadura

    F. Naveiro, M. A. Martínez, Mariano Bueno Parra, María Trinidad García Arias, J. A. Pérez, Jesús Fernández, Jesús Ignacio de la Cruz Blanco

    Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN 1131-8988, Nº 128, 2001, págs. 34-40

    

  • Anisakiosis: Un problema de Salud Pública

    Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso

    Productos del mar, ISSN 1138-3585, Nº 162-163, 2001, págs. 37-44

    

  • Identificación de salmón, trucha y palometa ahumados: técnicas analíticas de interés

    Esther Carrera, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Luis María Asensio Gil, Ana Céspedes Montoya, Isabel González Alonso

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 5, 2000, págs. 123-136

    • Resumen
    

  • Almejas de interés comercial en España. I. Producción y comercialización

    Miguel Ángel Rodríguez Ramos, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Ignacio Gómez Lucas, Luis María Asensio Gil

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 318, 2000, págs. 113-120

    • Resumen
    

  • Almejas de interés comercial en España. II. Identificación de especies

    H. Gómez, Miguel Ángel Rodríguez Ramos, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Luis María Asensio Gil

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 318, 2000, págs. 121-128

    • Resumen
    

  • Ciudad gitana: una propuesta de superación de las barreras formativas del pueblo gitano

    Montse Sánchez, María Trinidad García Arias, Julio Vargas

    Culture and Education, Cultura y Educación, ISSN-e 1578-4118, ISSN 1135-6405, Nº 17-18, 2000, págs. 157-166

    

  • Effect of trisodium phosphate on mesophilic asid psychrotrophic bacterial flora attached to chicken carcasses during refrigerated storage.

    Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María Trinidad García Arias, Benito Moreno García, María del Camino García Fernández

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 4, 2000, págs. 345-350

    • Resumen
    

  • El pollo como alimento

    Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María Trinidad García Arias, Benito Moreno García, María del Camino García Fernández

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 7, 1999, págs. 101-108

    

  • Identificación de especies de pescado. I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas

    Esther Carrera, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, Luis María Asensio Gil, Ana Céspedes Montoya, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 306, 1999, págs. 55-66

    

  • Identificación de especies de pescado. II. Técnicas genéticas

    Esther Carrera, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Ana Céspedes Montoya, Luis María Asensio Gil, Isabel González Alonso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 306, 1999, págs. 67-82

    

  • Descontaminación de la carne de ave. II. Tratamientos físicos de descontaminación y situación dentro de la Unión Europea

    Rosa Capita González, Carlos Alonso Calleja, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández, Benito Moreno García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 103-112

    

  • Técnicas rápidas para la detección de microorganismos en alimentos: (I) Técnicas Físico-Químicas

    Paloma Morales, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, María del Rosario Martín de Santos, Bernabé Sanz Pérez, Isabel González Alonso

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 4, 1994, págs. 97-101

    

  • Cambios en el contenido en macronutrientes y en la composición en aminoácidos de sardina fresca y sardina descongelada por refrigeración o en horno microondas

    A. María Castrillón, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández, M. E. Alvarez Pontes

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 38, Nº. 38, 1992-1994, págs. 71-77

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influencia del consumo de atún crudo o elaborado sobre la utilización del zinc dietético

    María Trinidad García Arias, M. P. Navarro

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 3, 1992, págs. 316-330

    

  • Procesos técnicos y retención de nutrientes en el pescado azul

    María P. Navarro, María Trinidad García Arias

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 7, 1991, págs. 109-120

    

  • Modificaciones en la grasa del atún blanco (Thunnus alalunga) debidas a la fabricación y almacenamiento de su conserva

    María Trinidad García Arias, A. María Castrillón, María P. Navarro

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 3, 1991, págs. 179-186

    

  • Potencial nutritivo de las conservas de túnidos

    María P. Navarro, María Trinidad García Arias, A. María Castrillón

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 7, 1990, págs. 123-136

    

  • El atún en la alimentación humana

    María P. Navarro, María Trinidad García Arias

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 3, 1990, págs. 159-170

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Concepto de alimentación y de nutrición

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 21-26

    

  • Las proteínas

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 91-103

    

  • Alimentación en el primer año de vida

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 247-259

    

  • Alimentación en la infancia y adolescencia

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 261-270

    

  • Tablas de composición y grupos de alimentos

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 289-297

    

  • Carne y productos cárnicos

    José Javier Sanz Gómez, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 299-306

    

  • El huevo

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, Teresa María López Díaz

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 313-319

    

  • Frutas y hortalizas

    María del Camino García Fernández, Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 353-366

    

  • Tecnología de los alimentos y valor nutritivo - I -

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 427-436

    

  • Tecnología de los alimentos y valor nutritivo - II -

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Nutrición y dietética / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2003, ISBN 84-9773-023-2, págs. 437-446

    

  • Verduras y hortalizas: alimentos funcionales de la dieta

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, Mª del Carmen García Linares, Álvaro Villarino Rodríguez

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 17-32

    

  • Características sensoriales y valor nitritivo de verduras y hortalizas

    María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández, Mª del Carmen García Linares, Álvaro Villarino Rodríguez

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 33-48

    

  • Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre las características sensoriales y el valor nutritivo de verduras y hortalizas

    María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández, Mª del Carmen García Linares, Álvaro Villarino Rodríguez

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 49-63

    

  • Proceso de elaboración de conservas vegetales

    Álvaro Villarino Rodríguez, María Trinidad García Arias, Mª del Carmen García Linares

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 93-108

    

  • El uso de los envases de vidrio en la elaboración de conservas vegetales

    Álvaro Villarino Rodríguez, Mª del Carmen García Linares, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 109-121

    

  • Aspectos higiénicos relativos al diseño y disposición de una industria de conservas vegetales

    Álvaro Villarino Rodríguez, Mª del Carmen García Linares, José Javier Sanz Gómez, María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 165-178

    

  • Control de calidad en la industria conservera

    Mª del Carmen García Linares, Álvaro Villarino Rodríguez, José Javier Sanz Gómez, María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 191-206

    

  • Bases de una dieta equilibrada

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Enfermedades y otros riesgos asociados con el consumo de alimentos / Filemón Rodríguez Rodríguez (ed. lit.), Juan José Gómez Fernández (ed. lit.), Tomás M. Rodríguez Serrano (ed. lit.), Miguel Ángel González (ed. lit.), Alfonso Montes Rodríguez (ed. lit.), Félix Afonso Feijoo (ed. lit.), Federico Rodríguez Álvarez (ed. lit.), Silvia Delgado Alonso (ed. lit.), Francisco Javier Carballo García (ed. lit.), 1998, ISBN 84-605-7585-3, págs. 339-353

    

  • Dieta y salud pública

    María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Enfermedades y otros riesgos asociados con el consumo de alimentos / Filemón Rodríguez Rodríguez (ed. lit.), Juan José Gómez Fernández (ed. lit.), Tomás M. Rodríguez Serrano (ed. lit.), Miguel Ángel González (ed. lit.), Alfonso Montes Rodríguez (ed. lit.), Félix Afonso Feijoo (ed. lit.), Federico Rodríguez Álvarez (ed. lit.), Silvia Delgado Alonso (ed. lit.), Francisco Javier Carballo García (ed. lit.), 1998, ISBN 84-605-7585-3, págs. 355-368

    

  • Alimentos en conserva y calidad sensorial

    Teresa María López Díaz, María Trinidad García Arias

    Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 201-207

    

  • Valor nutritivo de alimentos en conserva

    María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 209-217

    

• Libros

  • Guía de manipuladores de alimentos

    María Trinidad García Arias, María del Camino García Fernández

    [León], Universidad de León, Secretariado de Publicaciones, [2005]. ISBN 84-9773-229-4

    

  • Hábitos alimentarios y estilos de vida de los escolares de la provincia de León

    María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

    Universidad de León, 2002. ISBN 84-7719-986-8

    

• Tesis

  • Influencia del modo de cocción y tiempo de esterilización y almacenamiento en el valor nutritivo de conservas de atún blanco

    María Trinidad García Arias

    Tesis doctoral dirigida por Ana M. Castrillon Diaz (dir. tes.), María del Pilar Navarro Martos (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1989).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante tecnología sous-vide

    Álvaro Villarino Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por María del Camino García Fernández (dir. tes.), María Trinidad García Arias (dir. tes.). Universidad de León (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: BULERIA
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Nutrición y dietética

      coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

      Universidad de León, Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales, 2003. ISBN 84-9773-023-2

      

    • Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000

      coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias

      Universidad de León, Secretariado de Publicaciones, 2002. ISBN 84-7719-991-4

      

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