Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre las características sensoriales y el valor nutritivo de verduras y hortalizas

• Mª Trinidad García Arias ^[1] ; Mª Carmino García Fernández ^[1] ; Mª del Carmen García Linares ; Álvaro Villarino Rodríguez
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Elaboración de conservas vegetales: libro resumen de las ponencias presentadas en el Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales", realizado en Sahagún (León), del 19 de junio al 14 de julio de 2000 / coord. por María del Camino García Fernández, María Trinidad García Arias, 2002, ISBN 84-7719-991-4, págs. 49-63
• Idioma: español
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