Mataderos: Carne de cerdo, elaborados cárnicos y subproductos
págs. 49-54
págs. 55-64
La gelatina. Hidrolizados de gelatina: Nuevas y viejas aplicaciones de un producto básico
págs. 65-70
Los suelos: problemas, leyes y soluciones
págs. 71-80
Subproductos cárnicos: definición y composición
págs. 81-96
págs. 97-108
págs. 109-120
págs. 121-126
Ventajas e inconvenientes del empleo de nitratos y nitritos
Carmen Casas, G. Sánchez, Teresa Moreno López, Bernabé Sanz Pérez
págs. 127-132
págs. 133-140
págs. 141-158
págs. 159-164
Resumen de avance estadístico. Comercio Interior de España: Maquinaria para Industria Alimentaria ( Envase y embalaje y frío industrial)
págs. 165-170
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