Identificación de especies de pescado. I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas

• Autores: E. Carrera, Adriana Fernández, Pablo E. Hernández Cruza, María Trinidad García Arias, Luis Asensio, Ana Céspedes, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 306, 1999, págs. 55-66
• Idioma: español
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