Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2017, Número 484

  • ¿Cómo afecta la presencia de Acrilamida en los alimentos?

    Julián C. Rivas Gonzalo

    págs. 6-7

    

  • Entrevista a Luis Calabozo, Director General de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL)

    págs. 9-16

    

  • Profesionales cercanos al mundo agroalimentario

    David Gómez Gómez

    págs. 19-23

    

  • La I+D+i, un valor clave para la dinamización del sector

    Mauricio García de Quevedo

    págs. 44-48

    

  • La internalización en el punto de mira

    Carlos Seara

    págs. 49-53

    

  • Las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de ámbito supraautonómico. Ventajas en la nueva configuración de sus consejos reguladores

    Victoria Reyes Hernáez

    págs. 54-56

    

  • Abalón es el resultado de un proyecto de acuicultura sostenible

    Luis González Ferrera

    págs. 63-66

    

  • Aumento en compuestos saludables en soja amarilla y falsa "soja verde" (judía mungo) mediante fermentación láctica

    José María Landete, María Teresa Hernández García, Sergio Robredo, Montserrat Dueñas Patón, Isabel Estrella, Rosario Muñoz, Blanca de las Rivas González del Rey

    págs. 94-105