Cristina Alcalde Eon

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Aceite de palma y palmiste. Estudio de su utilización en la elaboración de galletas a través del etiquetado

    Sandra Marcos Hermoso, Ignacio García Estévez, Cristina Alcalde Eon

    Farmajournal, ISSN-e 2445-1355, Vol. 8, Nº. 2, 2023, págs. 27-35

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  • Estudio de marcadores fenólicos para la diferenciación de vinos elaborados con uvas Vitis vinifera L. cv Rufete

    Aida Bonilla Utrilla, Ignacio García Estévez, Cristina Alcalde Eon

    Farmajournal, ISSN-e 2445-1355, Vol. 6, Nº. 1, 2021, págs. 7-16

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  • Effect of the type of oak barrels employed during ageing on the ellagitannin profile of wines

    Ignacio García Estévez, María Teresa Escribano Bailón, Julián C. Rivas Gonzalo, Cristina Alcalde Eon

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 23, Nº 3, 2017, págs. 334-341

    • Resumen
    

  • Pigment profiles in monovarietal wines produced in Uruguay

    Cristina Alcalde Eon, Eduardo Boido, Francisco Carrau, Eduardo Dellacassa, Julián C. Rivas Gonzalo

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 4, 2006, págs. 449-459

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Introducción de la herramienta "Breakout Educativo" en la docencia para fomentar el papel activo del alumnado en el proceso de enseñanza-aprendizaje

    Elvira Manjón, Cristina Alcalde Eon, María Teresa Escribano Bailón, Ignacio García Estévez

    Libro de Actas de las XXX Jornadas Internacionales de Tecnología Educativa: 30 años de docencia e investigación en Tecnología Educativa: Balance y futuro / coord. por Manuel Area Moreira, 2023, ISBN 978-84-09-55300-6, págs. 138-140

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  • Herramientas audiovisuales aplicadas en un modelo de aula invertida para el aprendizaje significativo de la normativa sobre etiquetado alimentario

    Cristina Alcalde Eon, Elvira Manjón, María Teresa Escribano Bailón, Ignacio García Estévez

    Libro de Actas de las XXX Jornadas Internacionales de Tecnología Educativa: 30 años de docencia e investigación en Tecnología Educativa: Balance y futuro / coord. por Manuel Area Moreira, 2023, ISBN 978-84-09-55300-6, págs. 144-146

    • Texto Completo Libro
    

  • Puesto a punto de un método para el análisis de elagtaninos en vinos tintos

    Ignacio García Estévez, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón, Cristina Alcalde Eon

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 543-546

    

• Tesis

  • Pigmentos derivados de antocianos formados durante la vinificación y envejecimiento y su contribución al color de los vinos tintos

    Cristina Alcalde Eon

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Escribano Bailón (dir. tes.), Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.), Celestino Santos Buelga (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2008).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Influencia de los taninos en el color del vino tinto durante su envejecimiento

    Ignacio García Estévez

    Tesis doctoral dirigida por Julián C. Rivas Gonzalo (codir. tes.), Cristina Alcalde Eon (codir. tes.), María Teresa Escribano Bailón (codir. tes.). Universidad de Salamanca (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: GREDOS
    

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