Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1979, Número 99

  • Investigación sobre la presencia de mercurio en leche humana

    Jesús Mallol Escobar, Antonio Herrera Marteache

    págs. 17-20

    

  • Contribución al estudio de creación de resistencia en L. acidophilus, L. bulgaricus y S. thermophilus frente a los antiibióticos AMPICILINA, CEFALEXINA y CLOROTETRACICLINA

    Elías Fernando Rodríguez Ferri, Eloy Díaz Fernández, María del Camino González Lanza, María Engracia Álvarez Fernández

    págs. 21-30

    

  • Ácido erúcico

    Antonio Goded y Mur

    págs. 31-58

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: código internacional recomendado de prácticas de higiene para productos de huevo

    págs. 59-70

    

  • Determinación cualitativa del ácido bórico en crustáceos y otros alimentos

    José María Sáenz de Miera Valbuena

    págs. 71-74

    

  • Evolución de la técnica de centrifugación en procesos alimentarios

    Antonio Madrid Vicente

    págs. 75-84

    

  • Alimentaria informa

    págs. 85-92