Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

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  Año 2011, Número 1207-1208

  • Técnica

    • Fibras naturales o añadidas en el pan

      Cristina M. Rosell, Manuel Gómez Pallarés (coord.)

      págs. 10-18

      

    • España gana el Campeonato del Mundo de Pastelería

      Javier Peláez

      págs. 52-56

      

    • Notificaciones telemáticas

      Alberto López de Luis

      págs. 68-69