Cerveza y malta

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  Año 2014, Número 201

  • Encuentro con Antonio Nolasco Fernández, primer Presidente de la AETCM: recordando los primeros años de la Asociación

    págs. 8-10

    

  • Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM)

    págs. 12-13

    

  • Las Profesoras del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera Isabel Meseguer y María José González reciben la Beca "Manuel de Oya" de Cerveza y Salud en su edición XIV

    págs. 14-15

    

  • Metodologías para la producción de cerveza de muy bajo grado alcohólico

    Carlos A. Blanco Fuentes, Jorge Blanco Gallego, Cristina Andrés Iglesias, Olimpo Montero

    • Resumen

    págs. 18-24

    

  • Estudio sobre "los efectos indeseados de los productos fitosanitarios en la elaboración y la calidad de la malta y la cerveza

    Mbaka Malanda, Patrick Boivin

    • Resumen

    págs. 26-33

    

  • Extracción supercrítica de lúpulo: cervezas y otras industrias

    pág. 35

    

  • La cerveza, consumida con moderación, puede ser una opción ideal para acompañar las comidas fuera de casa

    págs. 50-51

    

  • Los universitarios españoles presentan normopeso, mayor consumo de proteínas y un consumo moderado de bebidas fermentadas, según un estudio de la FEN

    págs. 52-53