Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1980, Número 111

  • Los aditivos en la alimentación humana

    • Lo que son los aditivos en la alimentación humana

      R. Souverain

      págs. 25-39

      

    • Eficacia de los aditivos y justificación de su empleo

      Pierre Blanchon

      págs. 41-47

      

    • Criterios de evaluación de inocuidad de los aditivos

      Rene Truhaut

      págs. 49-54

      

    • Algunas reflexiones sobre los problemas del empleo de los colorantes de síntesis en los medicamentos

      J.L. Kiger

      págs. 55-56

      

    • Alergia e intolerancia a la tartracina, colorante alimentario y de medicamentos

      D. A. Moneret-Vautrin, J.P. Grilliat, G. Demange

      págs. 57-60

      

    • Intervención sobre la tartracina

      Hugues Gounelle Pontanel

      pág. 61

      

    • Control analítico del uso de los aditivos en la alimentación: posibilidades y limitaciones

      P. Laugel

      págs. 62-68

      

    • Aplicaciones de la cromatografía líquida de alta resolución en el análisis de conservadores en la alimentación humana

      J. G. Faugere

      págs. 69-72

      

    • Control analítico del empleo de aditivos en alimentos

      G. Sudraud

      págs. 77-78

      

    • Los consumidores y los aditivos en los alimentos. La intervención de las organizaciones de consumidores

      F. Custot

      págs. 79-83

      

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios

    • Norma internacional recomendada para langostas, bogavantes y escilaros congelados rápidamente

      págs. 87-98

      

  • Información y documentación bibliográfica

    • Información y documentación bibliográfica

      págs. 99-104