VINOFLUX: tecnología novedosa para la maduración de vino tinto
José Manuel Aranda Gallego
págs. 20-22
Nuevo gasificante a base de extractos proteicos de levaduras vínicas
Iñaki Kamio
págs. 24-25
Color y composición antociánica de vinos tintos dulces elaborados con distintas técnicas de vinificación y deshidratación de las uvas
A. Márquez, M. P. Serratosa, J. Mérida
págs. 30-34
Corcho y alternativos continúan su pugna comercial. Sigue el debate sobre el cierre ideal para el vino
Pedro Pintado Villegas, Pablo Díaz-Pintado
págs. 38-47
Antonio Merino. Un quixote de leyenda: La cata del enólogo
Pedro Pintado Villegas
págs. 60-63
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